المطبخ المغربي يبهر العالم.. التلفزيون الأيرلندي يسلط الضوء على أسرار الطهي المغربي

هومبريس – ع ورديني 

في احتفاء إستثنائي بالمطبخ المغربي، خصّ التلفزيون الأيرلندي مساحة واسعة لهذا الفن العريق من خلال السلسلة الوثائقية “How to Cook Well in Morocco”، التي تبثها قناة RTÉ One الوطنية.

هذه السلسلة، المكونة من سبع حلقات، تم تصويرها بالكامل في المغرب، لتكون أول إنتاج للطهي من القناة الأيرلندية العمومية في القارة الإفريقية، مما أتاح للجمهور الأيرلندي فرصة فريدة لاكتشاف غنى وتنوع المطبخ المغربي.  

قاد هذه الرحلة الطهوية الشيف الأيرلندي الشهير روري أوكونيل، المؤسس المشارك لأكاديمية Ballymaloe المرموقة لفنون الطبخ، حيث جاب مدناً مغربية متنوعة، من طنجة إلى الصويرة، مروراً بشفشاون، فاس، مراكش و جبال الأطلس. 

خلال هذه الجولة، انغمس في تقاليد الطهي المغربي، و تعلم أسرار تحضير أطباق شهيرة مثل طاجين السمك، طاجين اللحم، البصارة، و عجينة الورقة المستخدمة في الحلويات التقليدية، قبل أن يعيد إعدادها في منزله بمدينة كورك جنوب أيرلندا.  

السلسلة لم تكتفِ بعرض وصفات الطهي، بل سلطت الضوء على إستخدام المكونات الطازجة و أساليب الطهي التقليدية، مثل الطهي بالطاجين، مما يعكس ثراء النكهات المغربية و عمق إرتباطها بالثقافة المحلية.  

بمناسبة عرض هذه السلسلة التي لاقت تفاعلاً كبيراً من الجمهور الأيرلندي، قام سفير المملكة المغربية لدى أيرلندا، لحسن مهراوي، بزيارة لأكاديمية Ballymaloe للطبخ، حيث التقى بالشيف روري أوكونيل، و ذلك على هامش مشاركته في إحتفالات يوم إفريقيا و افتتاح معرض “المغرب، أرض النور” بمدينة كورك.  

في هذا اللقاء، عبر السفير مهراوي عن إمتنانه للشيف أوكونيل على مبادرته في الترويج للمطبخ المغربي، مشيداً بخبرته الممتدة لأكثر من 20 عامًا في أبرز مطابخ العالم، و مثمناً إسهامه في إبراز التراث الغذائي المغربي لدى الجمهور الأيرلندي.  

وأكد السفير أن المطبخ المغربي لا يعكس فقط تنوع الجغرافيا و التاريخ، بل هو أيضًا تعبير عن الكرم و الإبداع و الحوار الذي يميز الشعب المغربي، مشيراً إلى دور الطبخ كجسر بين الثقافات.  

هذه الزيارة جاءت في إطار الاحتفال بالذكرى الخمسين لإقامة العلاقات الدبلوماسية بين المغرب و أيرلندا، كما شكلت فرصة لإستكشاف سبل جديدة للتعاون الثنائي في مجال التبادل و الترويج للمطبخ المستدام بين البلدين. 

إلى جانب الترويج للمطبخ المغربي، تسلط هذه السلسلة الضوء على التأثير الثقافي للطهي، حيث يعكس كل طبق جزءاً من تاريخ المغرب و تقاليده العريقة. 

كما أن هذه المبادرة تساهم في تعزيز السياحة الغذائية، إذ أصبح المطبخ المغربي عنصر جذب رئيسي للسياح الباحثين عن تجربة أصيلة تجمع بين النكهات الفريدة و الأجواء التقليدية الساحرة.