هومبريس – ج السماوي
يُقبل المغاربة خلال فصل الخريف على استهلاك فاكهة الرمان، في عادة موسمية متجذّرة في الثقافة الغذائية الوطنية، إذ يبدأ موسم الجني في النصف الثاني من شهر شتنبر، ويستمر حتى نهاية نوفمبر وبداية دجنبر، ليُزين الأسواق والموائد بطعمه الفريد وقيمته الغذائية العالية.
ويُعد الرمان من الفواكه التي ارتبطت بالتراث المغربي لقرون، حيث يُنظر إليه كغذاء يجمع بين اللذة والفائدة، وقد استُخدم تاريخياً في الطب التقليدي لما يحتويه من عناصر مغذية ومركبات طبيعية تُسهم في تعزيز الصحة العامة والوقاية من الأمراض.
وتشير الدراسات الطبية الحديثة إلى أن الرمان غني بمضادات الأكسدة القوية، ويحتوي على عناصر فعالة في دعم صحة القلب، من بينها البوتاسيوم، الفيتامينات، والألياف، كما أظهرت مراجعات علمية أن عصيره يُساهم في خفض ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية، ما يجعله خياراً مثالياً ضمن نظام غذائي متوازن.
ويحتوي نصف كوب من حبوب الرمان الطازجة على حوالي 80 سعرة حرارية، و1 غرام من الدهون الصحية غير المشبعة، و4 غرامات من الألياف، و16 غراماً من السكريات الطبيعية، إلى جانب نسب مهمة من فيتامين C، وفيتامين K، والفولات، وهي عناصر ضرورية لتقوية المناعة وصحة الأعصاب وتكوين خلايا الدم.
أما بذور الرمان المجففة، التي تمثل نحو 20٪ من وزن الثمرة، فتُعد مصدراً غنياً بالبروتينات والزيوت الطيارة والمعادن الأساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، وتُستخدم في الطب التقليدي لتقوية بطانة المعدة، وتخفيف الالتهابات، وتحسين وظائف القلب والأوعية الدموية.
ويُشكل الرمان في المغرب أكثر من مجرد فاكهة موسمية، بل يُجسد ارتباطاً عميقاً بين الإنسان والأرض، حيث تُزرع أشجاره في مناطق متعددة من المملكة، وتُحاط بعناية خاصة من الفلاحين، ما يُضفي عليه طابعاً تراثياً يُعزز من قيمته الغذائية والرمزية.
كما يُسهم الرمان في تنويع النظام الغذائي المغربي، ويُستخدم في وصفات تقليدية وعصرية، سواء في السلطات أو العصائر أو الحلويات، ما يجعله عنصراً مرناً في المطبخ المحلي، وقادراً على التكيف مع مختلف الأذواق والأنماط الغذائية.
ويستمر الرمان، بهذا التنوع البيولوجي والغذائي، في أن يكون فاكهة الموسم المفضلة لدى المغاربة، جامعاً بين الطعم اللذيذ، الفائدة الصحية، والارتباط الثقافي، في مشهد يُكرّس مكانته كرمز غذائي متجدد في الذاكرة الجماعية الوطنية.
