هومبريس – ي فيلال
سطعت الشيف المغربية شيماء بوتكابوت في سماء فن الحلويات العالمية، بعد فوزها بجائزة “باكو توريبلانكا” الدولية لأفضل فطيرة شوكولاتة في العالم، خلال فعاليات معرض أليكانتي للمأكولات بإسبانيا، في نسخته السابعة التي احتضنتها المدينة يوم الجمعة.
وجاء تتويج بوتكابوت، البالغة من العمر 27 عاماً، بعد أن نالت إعجاب لجنة التحكيم بفضل إبداعها الحرفي الفريد، الذي تميز بتصميم يدوي بالكامل دون استخدام القوالب، وبمستوى عالٍ من التوازن بين القوام والعرض، ما منح عملها طابعاً فنياً أصيلاً ومتفرداً.
وتُعد هذه الجائزة محطة بارزة في مسارها المهني، حيث استطاعت أن تدمج بين الأصالة المغربية والتقنيات المعاصرة، مقدّمة نموذجاً متقدماً في صناعة الحلويات الراقية، في منافسة جمعت أكثر من 260 عارضاً من مختلف دول العالم، من بينهم طهاة حاصلون على ما مجموعه 130 نجمة ميشلان.
وتحمل الفطيرة الفائزة رسالة بيئية قوية، تدعو إلى الحد من استخدام المواد البلاستيكية في صناعة الحلويات، من خلال اعتماد تقنيات صديقة للبيئة، ما يعكس وعياً متزايداً لدى الجيل الجديد من الطهاة تجاه الاستدامة والابتكار المسؤول.
وقد راكمت بوتكابوت تجربة مهنية غنية، بعد أن تلقت تدريباً في مطاعم مرموقة حائزة على نجوم ميشلان، من بينها ABaC، Disfrutar، وKoy Shunka، ما منحها خبرة تقنية عالية، تُوظفها اليوم في منصب مديرة الإنتاج بمتجر الحلويات L’Atelier في برشلونة.
وتنحدر الشيف المتوجة من مدينة الحسيمة، حيث بدأت شغفها بفن الحلويات في سن مبكرة، قبل أن تنتقل إلى أوروبا لتطوير مهاراتها، وتُثبت حضورها في واحدة من أكثر المسابقات احترافية في مجال صناعة الحلويات على المستوى الدولي.
ويُعد معرض أليكانتي للمأكولات منصة عالمية مرموقة، تجمع نخبة من الطهاة والمبدعين في فنون الطبخ، وتُكرّس التميز في الابتكار والتقنيات الحديثة، ما يجعل الفوز في إحدى مسابقاته تتويجاً لموهبة استثنائية وجهد متواصل.
وتُجسد هذه الجائزة اعترافاً دولياً بالكفاءة المغربية في مجال الحلويات الراقية، وتفتح آفاقاً جديدة أمام الطهاة الشباب، لتأكيد حضورهم في المحافل العالمية، وتقديم نموذج مغربي يجمع بين الإبداع، الأصالة، والالتزام البيئي.
