هومبريس – ع ورديني
كشفت دراسة أمريكية حديثة عن وجود علاقة بين الاستهلاك المنتظم للأطعمة فائقة المعالجة وارتفاع خطر الإصابة بسرطان الرئة، أحد أكثر أنواع السرطان انتشارًا عالميًا.
واعتمدت الدراسة، المنشورة في المجلة الطبية BMJ، على متابعة بيانات أكثر من 101 ألف شخص في الولايات المتحدة على مدى 12 عامًا، حيث أظهرت النتائج أن الذين تناولوا كميات كبيرة من هذه الأطعمة كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان الرئة بنسبة تصل إلى 41 في المائة مقارنة بمن استهلكوا كميات أقل.
وأوضح الباحثون أن الأطعمة فائقة المعالجة تحتوي على نسب مرتفعة من الملح والسكر والدهون غير الصحية، إضافة إلى مواد ضارة مثل الأكرولين الموجود أيضًا في دخان السجائر، وهو ما يفسر هذا الارتباط الخطير.
وأكد الخبراء أن الحل يكمن في اتباع نهج تدريجي يقوم على تقليل استهلاك هذه المنتجات الصناعية، والاعتماد أكثر على الطهي المنزلي والمأكولات الطبيعية، باعتبار ذلك استراتيجية وقائية فعالة للحد من المخاطر الصحية المرتبطة بها.
ويؤكد خبراء الصحة أن هذه النتائج تبرز الحاجة الملحة إلى مراجعة السياسات الغذائية، خاصة في المجتمعات التي يزداد فيها الاعتماد على المنتجات الصناعية، حيث يشكل الوعي الجماعي بخطورة هذه الأطعمة خطوة أساسية نحو تقليل معدلات الإصابة بالأمراض المزمنة والسرطانات.
كما يشدد الباحثون على أهمية إدماج التربية الغذائية في المناهج الدراسية وحملات التوعية العامة، بما يساعد الأجيال الصاعدة على تبني أنماط غذائية صحية منذ الصغر، ويعزز ثقافة الطهي المنزلي والاعتماد على الأغذية الطبيعية كخيار يومي مستدام.
